La vente additionnelle, c’est quoi ?
La vente additionnelle, c’est la promotion et la vente de produits ou services supplémentaires à un client lorsqu’il en achète déjà un. Elle peut être faite au moment de l’achat initial ou après. La vente additionnelle est une technique de marketing et de vente très courante, notamment dans les restaurants, afin d’augmenter le panier moyen.
Pourquoi est-ce important pour les restaurants ?
Les clients ont besoin d’être informés :
Les clients ne savent souvent pas ce que vous avez à offrir en plus de votre menu principal. Ils ont donc besoin d’être informés des différents plats du jour, des menus du jour, des desserts, etc. La meilleure façon de leur faire connaître ces offres est de leur donner un menu spécial ou une liste des plats du jour à l’arrivée, ou bien de leur proposer ces produits lorsqu’ils passent commande.
Le personnel a besoin d’être formé :
Le personnel doit être formé pour savoir comment faire la promotion des produits et services supplémentaires. Il doit savoir comment parler aux clients et répondre à leurs questions. Il doit également connaître les prix des différents produits afin de pouvoir les recommander efficacement.
Pourquoi est-ce important pour les restaurants ?
Il est important pour les restaurants de vendre des produits en plus car cela permet d’augmenter leurs revenus. Les clients ont besoin d’être informés des différents produits disponibles et le personnel doit être formé pour savoir comment les vendre. Les restaurants peuvent vendre des plats du jour, des menus du jour ou d’autres produits comme des desserts, des cafés, etc. Il existe quelques techniques de selling additionnel qui peuvent être utilisées pour augmenter les ventes.
Les clients ont besoin d’être informés
Les clients ont besoin d’être informés car ils ne savent pas toujours ce que le restaurant peut leur offrir en plus. Le personnel doit donc être formé pour savoir comment vendre les produits/services additionnels aux clients. Il est important de bien informer les clients car cela peut augmenter le chiffre d’affaires du restaurant et leur permettre de découvrir de nouveaux produits/services.
Le personnel a besoin d’être formé
Le personnel a besoin d’être formé pour pouvoir vendre efficacement les produits et services additionnels. En effet, les clients ne voudront acheter que si le personnel est capable de leur fournir les informations dont ils ont besoin. De plus, le personnel doit être formé pour pouvoir répondre aux questions des clients sur les produits et services additionnels.
Quels types de produits/services pouvez-vous vendre en plus ?
La vente additionnelle est une technique de selling qui consiste à proposer un produit ou un service en plus à un client déjà intéressé par un achat. Cette technique est couramment utilisée dans les restaurants, afin d’augmenter le panier moyen. Elle permet également de fidéliser la clientèle et de booster les revenus.
Il existe différents types de produits/services que l’on peut proposer en plus dans un restaurant : le plat du jour / menu du jour, des desserts, des cafés, etc. Ces produits/services doivent être adaptés à la clientèle ciblée et au concept du restaurant.
Pour réussir une vente additionnelle, il est important de bien informer les clients sur les produits/services proposés, et de former le personnel à cette technique de selling.
Plat du jour / Menu du jour
La vente additionnelle de plats du jour ou de menus du jour est une excellente façon de booster les revenus d’un restaurant. Ces plats sont généralement plus rentables que les autres items du menu et peuvent inciter les clients à dépenser un peu plus. De plus, en offrant des plats du jour, vous pouvez montrer aux clients que votre restaurant est dynamique et propose des produits frais.
Si vous vendez des plats du jour, assurez-vous que le personnel soit bien informé sur les ingrédients et la préparation. Les clients apprécieront de savoir ce qu’ils mangent et seront plus susceptibles de commander un plat du jour s’ils savent ce qu’il contient. De même, si vous vendez des menus du jour, assurez-vous que le personnel puisse expliquer aux clients les différents plats qui le composent. Les clients seront alors plus susceptibles de commander un menu complet si le personnel est capable de les convaincre de tester tous les plats.
Autres produits (desserts, cafés, etc.)
Pour beaucoup de gens, manger au restaurant est un moment de plaisir. C’est l’occasion de se détendre et de savourer une bonne nourriture, sans avoir à se soucier de la préparation ou du nettoyage. Les restaurants peuvent profiter de cet aspect en proposant des desserts et des cafés à leurs clients.
De nombreux restaurants ont des menus assez limités en ce qui concerne les desserts. En proposant des desserts en plus, les restaurants peuvent attirer les clients qui cherchent un bon dessert après leur repas. De plus, les desserts peuvent être une source de revenus supplémentaires pour les restaurants.
Les cafés sont également un produit que les restaurants peuvent proposer en plus. Les cafés peuvent être servis après le repas ou même pendant le repas, selon le type de restaurant. Les cafés peuvent aussi être une source de revenus supplémentaires pour les restaurants.
Quelques techniques de selling additionnel
Il y a plusieurs techniques qui peuvent être utilisées pour vendre des produits/services additionnels en restauration.
Tout d’abord, il est important de bien informer les clients sur les différents produits/services disponibles. Cela peut se faire par exemple en affichant les plats du jour ou le menu du jour à l’entrée du restaurant, ou en proposant un carte des desserts et des cafés.
Il est également important de bien former le personnel afin qu’il puisse conseiller les clients sur les différents produits/services disponibles. Le personnel doit être capable de répondre aux questions des clients et de les orienter vers les produits/services qui pourraient leur convenir.
Enfin, il est important d’utiliser une technique de selling additionnel appropriée. Par exemple, il est possible de proposer un plat du jour à un prix spécial si le client commande un autre plat principal, ou de proposer un dessert gratuit si le client commande un café.
Conclusion
La vente additionnelle est importante pour les restaurants car elle permet d’augmenter le chiffre d’affaires et de réaliser des bénéfices. Il est donc important que les clients soient informés sur les différents produits/services disponibles à la vente et que le personnel soit formé pour pouvoir les vendre efficacement.
Les techniques de selling additionnel peuvent être très utiles pour augmenter les ventes, mais il est important de ne pas en abuser et de ne pas forcer les clients à acheter quelque chose qu’ils ne veulent pas.
En conclusion, la vente additionnelle est un élément important du succès d’un restaurant et il est important de bien la gérer.
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